立秋，是24节气中的第13个节气，秋季的第1个节气。立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点，是由热转凉的交接节气。古人认为：秋季代表着肃降，因此饮食养生应当以：收敛肺气，滋阴润燥为主。那么立秋时节有哪些食俗呢？

贴秋膘

俗话说“夏天过后无病三分虚”，为了储存“能量”更好地迎接寒冷的冬天，民间有贴秋膘这一种传统习俗，贴秋膘的主要途径就是多吃些高热量的肉食。

推荐食谱：红烧肉

1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2.锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

3.放入开水，淹没肉，调入盐，转入砂锅煨两个小时。

4.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，等到汤汁均匀的裹在肉上就好了！

咬秋果

秋季立秋除了有：贴秋膘的习俗之外，在古代还有：啃秋和咬秋的习俗。这里面的“啃秋”和“咬秋”其实是指，通过食用秋季应季的瓜果，来达到滋养身体，滋润燥热的秋季。比如吃“秋桃”或者是吃“秋梨”。

吃饺子

在立秋时节，北方的许多地方都会吃饺子，有“立秋饺子入伏面，吃了哽天不出汗”之意，饺子外形似元宝，在立秋吃饺子则寓意着五谷丰登，财源滚滚！

立秋不仅仅是一个节气，更是人们对自然变迁的感悟和对生活的期许。

以上就是小编所了解到的立秋食俗。立秋前后还有一波来势汹汹的“秋老虎”，这个时候大家一定要注意适时休息，补充水分，以防中暑。